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女儿说,妈妈你可以开饭馆了!超详细解说,经典广式煲仔饭~
2021-11-21 01:35
本文摘要:前些天收到有朋侪的提问,问“什么肠最适合做煲仔饭?”豆妈马上回覆,必须是广式腊肠啊!要知道煲仔饭可是广东的特色,腊味煲仔饭又是特色中的经典。想想豆妈吃的第一个煲仔饭就是腊肠煲仔饭呢,自此爱上煲仔饭。 厥后也换过其他种种的,什么香菇滑鸡呀,豆鼓排骨呀,脆皮鸭呀,白切鸡呀,但最爱的还是它。腊肠煲仔饭不仅口感出众,相对其他的煲仔饭,我们自己在家做也是最简朴的,因为腊肠不需要经由其他的腌制处置惩罚,切成片就可以使用了;而像滑鸡、排骨之类的都需要经由腌制等方式的处置惩罚后才气入味。

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前些天收到有朋侪的提问,问“什么肠最适合做煲仔饭?”豆妈马上回覆,必须是广式腊肠啊!要知道煲仔饭可是广东的特色,腊味煲仔饭又是特色中的经典。想想豆妈吃的第一个煲仔饭就是腊肠煲仔饭呢,自此爱上煲仔饭。

厥后也换过其他种种的,什么香菇滑鸡呀,豆鼓排骨呀,脆皮鸭呀,白切鸡呀,但最爱的还是它。腊肠煲仔饭不仅口感出众,相对其他的煲仔饭,我们自己在家做也是最简朴的,因为腊肠不需要经由其他的腌制处置惩罚,切成片就可以使用了;而像滑鸡、排骨之类的都需要经由腌制等方式的处置惩罚后才气入味。所以如果要学做煲仔饭,那就从这款腊肠煲仔饭入手吧!做好的煲仔饭,米饭香口,回味无穷;锅巴的香味,焦焦脆脆的,唇齿留香!做的历程并不庞大,可是却需要一些耐心;文火慢煲是关键,不急不躁,火到功成。

今天老公有事儿外出,不回家吃晚餐了;豆妈做起晚饭来,瞬间以为轻松(*^__^*) ……孩子小,煲上一锅煲仔饭,饭菜具全,母子四人围着锅,一人一勺,吃得那叫一个舒服!女儿说:“妈妈,这饭好悦目,你是准备开店吗?”……【准备食材】:大米(凭据锅的巨细来定)、广式腊肠2根萝卜干、萝卜条、小青菜、生姜香葱或者蒜苗(没有可不用)萝卜条我用的是自己腌的,很简朴做法可以看这里【做法】:1、大米洗净,提前浸泡半小时,然后捞出,铺在沙锅里;加水;有些专业的书里讲米与水的比例要以1:1.5,这个在家比力难丈量,而且我认为水的用量与米的品种及米的几多很有关系,米用得少,水自然就要少放些,根据自己平常煮饭的尺度就可以;我用的水量差不多到小手指的第一个枢纽处。加一勺食用油;然后一起搅拌匀称。2、将沙锅盖上盖后,端上灶,大火开始煮;煮至水开,将盖子打开,继续大火煮一分钟;然后盖上盖子,改成小火焖。

3、在焖米的历程中,将腊肠切成薄片;生姜切成细丝;4、米焖至外貌基本水干(实际上下面还是有些水的),放入姜丝;在姜丝上铺上腊肠;盖上盖,继续小火焖一分钟;5、打开盖子,铺上萝卜条、萝卜干,找个地方打个鸡蛋;再次盖上盖子,依旧是小火焖;6、这时,在焖米的历程中,将小青菜放入热水中烫一下(烫软了就行,不要煮);取一个小碗,倒入小半勺耗油,1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水,一起搅拌匀称成调味汁;7、焖至肠熟,鸡蛋也成形了,将上步烫好的青菜摆入锅中;淋入调味汁,重点在腊肠部位淋,其次在青菜的部位淋入一些;然后盖上盖子,焖半分钟,完成。有葱花或者蒜苗叶的这时可以洒上,不喜欢生味的,在前一步洒上一起焖一下。煲仔饭完成了,超级香!照相的时候孩子都等不及了,哈O(∩_∩)O哈!特别喜欢广式腊肠的味道,微微的甜恰到利益,渗透到米饭里都是香气;再加上有料的调味汁,一口吃下去,超级满足o(* ̄︶ ̄*)o9分熟的鸡蛋,轻轻拔开,黄亮亮的汁淌了出来,嫩嫩的,一点儿腥味也没有;从底部翻起米饭,一层黄亮的锅巴让人心醉!锅巴里流进了汤汁,每一口都在宣告着味蕾的胜利~做煲仔饭的方子许多,但不管哪种都需履历了那些文火慢煲的历程,才气吃到回味无穷的煲仔饭。生活何尝不是如此,那些不愿面临的事情总得自己逐步熬过了,才气掀开新的一页,换个新样子继续走下去~豆妈,热爱糕点,小吃,分享家常菜;每一道都带着家的温度,如果您喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!。


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